大葱不仅是一种烹饪原料，它还被用作治疗感冒、流感、腹痛、头痛和心脏病的传统药物。研究还发现了这种超级食品的另一个健康益处。在这项发表在BMC 补充和替代医学杂志上的研究中，研究人员透露，它还可以对抗高脂肪饮食的不利影响。
韩国东方医学研究所的 研究人员研究了大葱乙醇提取物和水提取物对小鼠体重和其他肥胖相关参数的影响。有四组小鼠：标准对照组、高脂饮食对照组和高脂饮食组，用一种称为藤黄果的草药减肥补充剂治疗，该补充剂含有威尔士洋葱水提取物或威尔士洋葱乙醇提取物。治疗持续了六周。
研究人员随后测量了小鼠的体重和肥胖相关参数，例如肝脏和脂肪重量、脂肪细胞大小、血清脂质谱、一磷酸腺苷活化蛋白激酶 (AMPK) 的肝脏表达和解偶联蛋白 2 (UCP2) 的脂肪表达)。
AMPK 是一种细胞能量传感器，有助于能量稳态，刺激分解代谢途径，如葡萄糖转运和脂肪酸 β-氧化，并抑制合成代谢途径，如脂肪酸、胆固醇和蛋白质合成;而UCP2是一种线粒体内膜转运蛋白，可促进脂肪中的脂肪酸氧化并减轻体重。
根据结果，研究人员观察到大葱的水和乙醇提取物含有天然存在的类黄酮化合物阿魏酸和槲皮素。据报道，这些可通过增强抗氧化活性来抑制肥胖小鼠的体重、脂肪堆积和高脂血症。威尔士洋葱提取物治疗显着降低了喂食高脂肪饮食的小鼠的体重、脂肪和肝脏重量以及脂肪堆积。
此外，他们发现大葱提取物显着改善了高脂饮食引起的血清瘦素和胰岛素样生长因子 1 水平、肝脏 AMPK 表达和脂肪组织 UCP2 表达的变化。大葱提取物还增加了高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇和脂联素水平，而乙醇大葱提取物仅改善了总胆固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇。
因此，研究人员得出结论，大葱提取物可能用作功能性食品材料或治疗肥胖症和高脂饮食不良反应的治疗剂。
更多关于大葱
大葱也被称为日本洋葱、大葱、沙拉洋葱、大葱、小葱和洋葱。这种植物原产于中国，没有鳞茎，而是有空心的叶子和花葶。与普通洋葱相比，它的味道更温和，也可以煮熟或生吃。此外，它还提供许多健康益处， 其中包括以下内容。
降低患癌症的风险——大葱是硫的极好来源，对整体健康有益。它含有可预防癌症和对抗产生癌细胞的酶的化合物，例如烯丙基硫醚和类黄酮。因此，在日常饮食中添加大葱有助于降低患癌症的风险。
降低血糖水平——这种植物的硫含量还有助于通过增强人体制造胰岛素的能力来调节血糖水平。反过来，这有助于预防糖尿病。
帮助消化——由于其高纤维含量，它可以帮助消化。
支持视力——其类胡萝卜素含量有助于保持视力健康。它还富含维生素A，有助于防止视力丧失。
对抗感冒和流感——大葱含有抗菌和抗病毒特性，这使它们成为对抗病毒和流感的好药。这些也有助于减少多余的粘液和防止冬季感冒。