导读 盐有助于带出食物的味道，增强质地，并起到防腐剂的作用。食盐按重量计由 60% 氯化物和 40% 钠组成。钠是人体必需的核心电解质之一，从...
盐有助于带出食物的味道，增强质地，并起到防腐剂的作用。食盐按重量计由 60% 氯化物和 40% 钠组成。钠是人体必需的核心电解质之一，从消化食物到收缩肌肉或眨眼，您的身体都需要少量钠。问题是，今天的钠摄入量远远超过了身体最佳状态所需的量。
食品制造商通常在其配方中使用超过 25 种含钠成分，以制造令人难以抗拒且保质期长的产品。常见的含钠成分可能包括盐、碳酸氢钠、硝酸钠以及 20 多种其他表示添加钠的名称。大多数超加工食品的钠含量都很高，即使是不咸的食物，如面包、麦片和乳制品，钠含量也可能高得惊人。但如果盐摄入过多，身体会发生什么变化呢?
我们的身体每天只需要少量的钠，即 500 毫克或相当于 1/4 茶匙的盐，即可帮助收缩肌肉、维持健康的神经冲动并维持体液平衡。大多数美国人每天摄入约 3,400 毫克钠，而建议的最大摄入量为每天 2,300 毫克(1 茶匙盐中的含量)。然而，根据美国心脏协会的规定，每天 1,500 毫克是理想的限制。
对于许多人来说，急性和慢性摄入过量的钠会对健康产生负面影响，包括导致高血压、中风和冠状动脉疾病的风险增加。
我们回顾了这项研究，以下是当您在短期内摄入过多盐以及随着时间的推移持续过量摄入时会发生的情况。