导读 纤维可能是健康体重管理的关键——当您将碳水化合物作为天然食品食用时，大自然会将其与碳水化合物以完美平衡的比例包装在一起。考虑未加工...
纤维可能是健康体重管理的关键——当您将碳水化合物作为天然食品食用时，大自然会将其与碳水化合物以完美平衡的比例包装在一起。考虑未加工的水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子。研究表明，碳水化合物应以总碳水化合物与纤维的自然平衡比例包装。事实上，某些类型的纤维会影响您的身体吸收碳水化合物的完全程度，并告诉您的细胞在吸收碳水化合物后如何处理它们。
纤维会减缓肠道对糖的吸收。它还协调了 Wegovy 和 Ozempic 等近期热门药物所利用的基础生物学，但是以一种自然的方式。您的微生物组将纤维转化为刺激肠道激素的信号，肠道激素是这些药物的天然形式。这些反过来又调节你的胃排空的速度、血糖水平的控制程度，甚至你的饥饿感。
就好像未加工的碳水化合物自然地被包裹起来，并附有自己的说明书，供您的身体了解如何消化它们。
我是一名医学科学家和胃肠病学家，花了 20 多年的时间研究食物如何影响肠道微生物组和新陈代谢。研究表明，纤维不仅对于排便顺畅很重要，而且对于您的血糖、体重和整体健康也很重要。
没有包装的碳水化合物
不幸的是，大多数美国人的碳水化合物中的大部分天然纤维都被剥夺了。现代加工谷物(如白米和白面粉)以及许多超加工食品(如一些含糖早餐麦片、包装零食和果汁)都去除了这些纤维。它们本质上是未包装的，并且没有向身体说明应吸收多少以及应如何处理它们。事实上，只有 5% 的美国人摄入了推荐量的碳水化合物，并且其天然包装足够完好。指南建议每天至少从食物中摄入 25 至 30 克纤维。